Перейти к содержимому 
Закупочная цена на товар — это свойство документа «поступление» (накладная), а не самого товара. Т.е. для того, чтобы установить закупочную цену на какой-то товар, необходимо создать документ «Поступление».
В меню главной формы нажмите Документы — Добавить поступление. В карточке накладной вы сможете добавить необходимые товары и указать для них розничные, закупочные цены и количество.